Vermicelles de soja et crevettes : toutes nos recettes

Name: Nos idées recettes pour cuisiner les vermicelles de soja
Prep time: 20 min
Cook time: 17 min
Total time: 37 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: vermicelles de soja

Plat malaisien traditionnel à base de vermicelles de soja

Le vermicelle de soja est un incontournable de la cuisine asiatique. Photo par Alpha

Appelés aussi cheveux d'ange ou encore vermicelles cristal, les vermicelles de soja sont des pâtes fines et transparentes réalisées avec de la farine de haricot mungo.

Très utilisés dans la cuisine vietnamienne, les vermicelles de soja agrémentent nems et rouleaux de printemps mais aussi salades, soupes et toutes sortes de plats cuisinés au wok.

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Je craque complètement pour ces rouleaux farcis d'origine vietnamienne. Il en existe de nombreuses variantes, voici ma version, à base de porc et de crevettes. Je remplace parfois ces dernières par du crabe. On ne peut résister à ses petits rouleaux croustillants !